🌅 Castelnaudary 11

Castelnaudary > 11 > Aude > Occitanie > France

Castelnaudary, perle du Lauragais, où le temps semble s’arrêter pour mieux savourer l’instant.

Nichée entre Toulouse et Carcassonne, cette cité occitane tisse une toile d’histoire, de saveurs et de paysages qui éveillent l’âme du voyageur.​

🌿 Un patrimoine vivant.

Castelnaudary, c’est d’abord le Canal du Midi, chef-d’œuvre de Pierre-Paul Riquet, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Son Grand Bassin, vaste étendue d’eau paisible, invite à la flânerie, que ce soit à pied, à vélo ou en bateau sans permis.

Les reflets des maisons de briques et de la Collégiale Saint-Michel dans ses eaux calmes offrent un spectacle apaisant .​

🏰 Une histoire enracinée.

Fondée autour d’un château au XIIe siècle, Castelnaudary fut le théâtre de la croisade contre les Cathares.

Bien que le château ait été détruit en 1229, la ville conserve des traces de son passé, notamment le Présidial, ancien tribunal civil et criminel, transformé en prison jusqu’en 1926 .​

🍲 Le cassoulet, trésor culinaire.

Impossible d’évoquer Castelnaudary sans saluer son emblématique cassoulet.

Ce plat généreux, mijoté lentement dans une cassole en terre cuite, marie haricots blancs, confit de canard et saucisse de Toulouse.

Plus qu’un mets, c’est une ode à la convivialité et au terroir .​

🚶‍♂️ Une invitation à l’exploration.

Au-delà de la ville, le Pays Lauragais Audois déploie ses 43 communes, entre collines, plaines et villages pittoresques.

Les moulins, les sentiers de randonnée et les marchés locaux offrent une immersion authentique dans la culture occitane .​

Alors, cher voyageur, prêt à embarquer pour une escapade où chaque ruelle murmure des histoires où chaque plat réchauffe le cœur et où la nature offre un tableau vivant à chaque saison .

Castelnaudary vous attend, bras ouverts et cassole fumante.