🧀 Fromagerie du Pays d'Aramits - 64

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La Fromagerie du Pays d'Aramits !

Nichée au cœur de la vallée de Barétous, cette fromagerie artisanale et familiale, fondée en 1998, perpétue avec passion les traditions pastorales des Pyrénées.

Son bâtiment, coiffé d'ardoises locales et orné de poutres anciennes, évoque les cayolars, ces refuges où les bergers veillent sur leurs troupeaux durant les estives. ​

Ici, le savoir-faire ancestral se mêle à l'authenticité , les fromages sont frottés à la main avec du sel et de l'eau, développant ainsi une croûte naturelle et une saveur unique.

Le fleuron de la maison est sans conteste le pur brebis AOP Ossau-Iraty au lait cru, à la texture ferme et fondante, offrant des notes fruitées et une subtile touche de noisette. ​

Mais la palette de délices ne s'arrête pas là.

La fromagerie propose également des fromages au lait de vache, des mélanges vache-brebis, du pur chèvre, ainsi que du greuilh de brebis, une spécialité régionale méconnue.

De novembre à juillet, les amateurs peuvent aussi savourer des yaourts de brebis onctueux. ​

Engagée dans la valorisation du terroir et le soutien aux petites exploitations de montagne, la fromagerie collecte le lait de 50 bergers locaux.

Cette démarche éthique et qualitative a été récompensée à plusieurs reprises, avec neuf distinctions au Concours Général Agricole au cours des dix dernières années. ​

Pour les curieux et les gourmands, la boutique sur place offre une sélection de confitures, miels, vins de Jurançon, Madiran et Irouléguy, parfaits compagnons pour sublimer ces fromages d'exception.