🍇 Château Haut Lavalette - 33

Cars > 33 > Gironde > Nouvelle-Aquitaine > France
Localisation : Domaine familial situé dans le Blayais, en Gironde, non loin de l’estuaire de la Gironde.
Superficie : Environ 22 hectares de vignes.
Sols / Terroir : Sols variés : argilo-calcaire, argile rouge, argilo-sableux. Exposition sud / sud-ouest, microclimat influencé par l’estuaire.
Encépagement : Principalement Merlot, Malbec et Cabernet Sauvignon.
Histoire / Famille : Le domaine est tenu par la famille Bergeron : Jean-Michel et son fils Cédric dirigent ensemble le vignoble.
Philosophie : Allier tradition et modernité, travail à la vigne respectueux, production de vins sincères et équilibrés.
Vins & Cuvées
Quelques cuvées notables :
Distinction : vin rouge AOC Blaye-Côtes-de-Bordeaux, assemblage typique, élevé en fût de chêne.
Tradition : 100 % Merlot, vinifié en cuve pour préserver la fraîcheur fruitée.
Reflets Rubis : un rosé (Merlot + Malbec), vif et léger.
Ode à l’Amóni : 100 % Merlot, vin de garde élevé 14 mois en fût neuf.
Lignée Merlot : vin souple, pur fruit, à déguster jeune.
Dégustation & Style
Profil aromatique : Des notes de fruits rouges et noirs, parfois épicées (selon les cuvées).
Bouche : Bien structurée, avec des tanins présents mais bien équilibrés, surtout dans les cuvées élevées en fût.
Garde : Par exemple, la “Distinction 2019” : un potentiel de garde estimé entre 2024 et 2030 .
Accords mets : Parfait avec des viandes en sauce, du gibier, des plats rustiques…
Le Château Haut La Valette évoque cette douce harmonie entre les collines du Blayais et l’estuaire de la Gironde , un dialogue entre la terre argileuse et la brise marine, une tension délicate entre tradition et modernité, comme un poème où chaque vigne raconte l’histoire d’une transmission, père et fils, travail et patience, solaire et ombre.