🍇 Vignobles le Cone de Vauban - 33

Blaye - 33 - Gironde - Nouvelle-Aquitaine - France
Situé à Blaye (33390), sur la route des Cônes, le domaine du Cône de Vauban s’enracine dans une bâtisse ancienne , le Château Marquis de Vauban dont les origines remontent au XVIIᵉ siècle.
Ce château fut notamment habité au temps de Louis-XIV.
Racheté en 2001 par Patrick Macé et Maryse Lepage-Macé, le domaine s’est étendu à 52 hectares de vignes, tout en modernisant la production et restaurant la propriété.
Le domaine produit sous l’appellation de l’aire viticole voisine de l’estuaire de la Gironde, mêlant argilo-calcaire, terroir typique du Bordelais.
Quelques cuvées notables
Blanc sec 2023, 100 % Sauvignon Blanc , vin vif, aromatique, aux notes d’agrumes, d’acacia et de pêche ; robe jaune soutenue.
Idéal à l’apéritif ou sur des plats légers / fromages.
“Vieilles Vignes” (2022 ou millésimes similaires) , cépage majoritairement Merlot (avec parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon), vieilles vignes (35 ans et +), élevage en barriques de chêne français , robe cerise, arômes de fruits rouges, tanins ronds, belle longueur.
À associer avec volaille, viande blanche ou salades.
Bordeaux Supérieur (2018 par exemple) Merlot 97 % / Cabernet Sauvignon 3 %, terroir argilo-calcaire, élevage en cuve, vin rouge aux tanins présents mais souples, arômes de fruits mûrs et d’épices, bonne persistance aromatique.
Convient à viandes rouges ou fromages.
Le domaine s’inscrit dans l’aire viticole de l’estuaire de la Gironde, du vignoble Blaye-Côtes de Bordeaux, Côtes de Blaye, une zone où le terroir argilo-calcaire et la diversité des sols donnent une belle variété de vins rouges charnus et de blancs aromatiques.