🍇 Château Cantinot - 33

Cars > 33 > Gironde > Nouvelle-Aquitaine > France
Le domaine a été repris en 2002 par Yann et Florence Bouscasse, originaires du monde maritime.
L’emblème du château est la roue de Mulhouse, en référence à leur héritage familial dans la compagnie maritime Delmas-Vieljeux.
Depuis 2020, la génération suivante ,Tristan Bouscasse et Sophie Guillaumin-Grimaldi gère le domaine et l’a engagé dans une conversion en agriculture biologique.
Le domaine couvre environ 24 ha selon les sources vigneronnes.
Le sol est argilo-calcaire, ce qui apporte de la structure aux vins.
Cépages : environ 55 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc.
Une parcelle notable : une veine d’« argile bleue », trésor géologique qui influence fortement certains vins du domaine
Chaque parcelle est vinifiée séparément, ce qui permet une grande finesse dans le style.
Depuis 2006, l’élevage se fait notamment en foudres de 5 000 L, pour éviter une sur-boisage, et privilégier la subtilité des tanins.
Gamme de vins :
Château Cantinot : le vin principal du domaine.
Rivière du Château Cantinot : une cuvée plus accessible, aussi en AOC Blaye-Côtes-de-Bordeaux, Côtes de Blaye .
Le domaine est en conversion vers le bio, ce qui montre une vision durable et respectueuse.
Travail du sol : enherbement naturel, travail sous/entre les rangs, désherbage mécanique.
Vinification respectueuse : macération à froid, fermentation lente, utilisation modérée du bois.