🍇 CHÂTEAU PEYBONHOMME-LES-TOURS - 33

Cars > 33 > Gironde > Nouvelle-Aquitaine > France
Le domaine se trouve sur la commune de Cars, en Gironde (33390), près de Blaye.
Il domine l’estuaire de la Gironde depuis des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d’un panorama remarquable.
Une tour crénelée du XVIIe siècle offre une vue à 360° sur le fleuve, les vignes et la citadelle de Blaye.
Le château appartient à la famille Hubert depuis 1895.
Six générations de vignerons ont transmis un savoir-faire sur ce domaine.
Le domaine a entamé sa conversion à la biodynamie dès 1997–2000, et il est certifié Demeter depuis.
Superficie : environ 55 ha de vignes (50,5 ha en rouge, 4,5 ha en blanc).
Sols : argilo-calcaires, ce qui apporte une belle minéralité aux vins.
Mode de culture : labour, enherbement, travail des sols en biodynamie.
Vendange : manuelle + mécanique selon les cuvées.
Cuvée principale (Rouge) : Merlot (~70 %), Cabernet-Franc (~20 %), Malbec (~10 %).
Profil : charmeur, élégant, fruits rouges (fraise, cassis), notes épicées.
Quintessence de Peybonhomme (Bio) : vin de sélection, vieux malbecs, élevage en barrique, très soyeux et concentré.
L’Atypic : assemblage Cabernet-Franc + Malbec, vin plus rond, corpulent et sensuel.
Le Blanc Bonhomme (vin blanc) : Sauvignon blanc + Sémillon + Colombard sur sol argilo-calcaire.
Le domaine incarne une vision durable et respectueuse : biodynamie, travail naturel, faible intervention.
Héritage : les Hubert veulent faire des vins “accessibles mais exigeants”, entre engagement et plaisir.
Le château est plus qu’une exploitation viticole , c’est un lieu de partage, de contemplation, un point de rencontre entre la terre, le fleuve et le ciel.