🍇 Château Falfas - 33

Bayon-sur-Gironde - 33 - Gironde - Nouvelle-Aquitaine - France
Sur les coteaux ouverts à la lumière de la Gironde, une silhouette de pierre veille depuis quatre siècles , le Château Falfas, noble bâtisse et domaine viticole inscrit au patrimoine, dans la commune de Bayon-sur-Gironde, en Côtes de Bourg (Gironde, sud-ouest de la France).
La première mention de Falfas remonte aux XIVᵉ et XVᵉ siècles, quand les Seigneurs de Lansac y cultivaient déjà des vins prestigieux, envoyés jusqu’à la cour des rois d’Angleterre.
Le château que l’on admire aujourd’hui a été bâti en 1612, dans un pur style Louis XIII, surplombant les vignes et l’estuaire de la Gironde.
Plus tard, au XVIIᵉ siècle, il passe entre les mains des sires de Riveaux, puis à Gaillard de Falfas, président du Parlement de Guyenne, qui lui donne le nom qui perdure.
Classé monument historique, son architecture mêle élégance classique et allure rustique de domaine viticole d’antan.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares de vignes plantées sur sol argilo-calcaire où s’épanouissent merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec.
Ici, la vigne est cultivée depuis 1988 en biodynamie , une approche qui relie la terre, les astres et le vivant pour produire des vins d’expression pure du terroir, vendangés à la main et vinifiés avec le minimum d’intervention.
Les cuvées du Château Falfas racontent en bouteille la terre où elles naissent , équilibre, finesse, élégance et potentiel de garde caractérisent ce Bordeaux Côtes de Bourg qui marie puissance et délicatesse.
En somme, Falfas est à la fois un lieu, une histoire et une alchimie , les pierres racontent des siècles, les vignes murmurent des saisons et le vin, au fond du verre, parle de l’estuaire et de l’humus comme d’un chant ancien.